XVII Noir
Le brandy, le vin rouge et le Cynar sont secoués avec de la cannelle et du sirop de miel riche. Ce cocktail court servi sans glace combine vin, épices et ingrédients amers aux notes herbacées.
Préparation active: 8 minutes
Préparation totale: 15 minutes
Préparation des composants: Sirop de miel riche
- 40 g Miel
- 20 g Eau
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 10 minutes
- Pesez le miel et l’eau dans un petit contenant propre.
- Remuez jusqu’à dissolution du miel; une chaleur douce peut aider. Laissez refroidir avant de mesurer dans la boisson.
Environ 45 ml; mesurer 7.5 ml pour un cocktail.
La source précise un ratio de 2:1. L’utilisation de poids, la taille de ce petit lot et la méthode de mélange sont des choix éditoriaux.
Instructions
- Préparer d’abord les préparations indiquées. Utiliser uniquement la quantité mesurée de chacune dans le cocktail; le reste ne constitue pas un ingrédient supplémentaire du cocktail.
- Mesurer les ingrédients à mélanger dans un shaker. Réserver la cannelle moulue pour la finition.
- Ajouter des glaçons, fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant 10–15 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Ajouter la garniture indiquée. Servir sans attendre.
Garniture
- Cannelle moulue
Notes
- Adaptation de la recette publiée par Liber & Co. accessible par le lien. Les ingrédients, les proportions de la source et la technique principale ont été vérifiés par rapport à la page de la recette. CocktailsPro n’a pas soumis ce cocktail à un essai de dégustation réel.
- La source utilise des onces liquides américaines. La recette métrique suit la convention pratique de bar de 1 oz dans la source = 30 ml; amount_oz est la conversion mathématique en onces liquides américaines de la valeur affichée en ml, à raison de 29.5735295625 ml par US fl oz. Les quantités de la source sont conservées pour chaque ingrédient.
- Les durées, le nombre de garnitures, les étiquettes de saveur, les outils et les conseils de substitution sont des estimations ou des choix éditoriaux. Les durées supposent que les sirops du commerce nommés et les garnitures déjà préparées sont disponibles; les durées d’infusion et de préparation indiquées séparément sont incluses.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les vins fortifiés ou aromatisés peuvent contenir des sulfites; vérifier les bouteilles choisies.
- Les indications d’allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustives. Vérifier l’étiquette de chaque sirop, liqueur, amer et garniture, et éviter les contacts croisés au bar ou en cuisine.
Substitutions
Un autre produit du même style que le brandy
Utiliser le même volume mesuré et une teneur en alcool semblable. La saveur variera; cette substitution n’a pas été testée par dégustation.