Trident
L’aquavit, le xérès sec et le Cynar sont présents à parts égales dans ce cocktail limpide préparé au verre à mélanger. Les amers à la pêche et à l’orange apportent des notes aromatiques distinctes, tandis qu’un zeste de citron termine une formule qui n’utilise ni gin ni vermouth rouge doux.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le xérès amontillado sec, le Cynar, l’aquavit, les amers à la pêche et les amers à l’orange dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Presser le zeste de citron au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Hess la présente comme sa propre création. Utilise sa version ultérieure avec des amers à l’orange et sa préférence déclarée pour le xérès amontillado.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Xérès oloroso sec
Utiliser la même quantité mesurée pour une variante plus ronde aux notes de noix. Un xérès doux de type cream ajouterait beaucoup plus de sucre.