Siesta
Le pamplemousse et l’apéritif rouge amer élargissent le profil d’agrumes d’un sour à la tequila. De petites mesures égales de jus, de sirop et de Campari donnent un cocktail court frappé au shaker, plutôt qu’un long cocktail au soda au pamplemousse.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Combiner dans un shaker la tequila blanco 100% agave, le campari, le jus de lime frais, le sirop simple (sucre et eau à 1:1 en poids) et le jus de pamplemousse, puis remplir de glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Garnir d’un zeste de pamplemousse en torsade et servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste de pamplemousse en torsade
Notes
- Cette recette suit la formule à cinq ingrédients publiée par Don Julio; utiliser de la lime fraîche et de la tequila blanco non aromatisée.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre sirop de sucre 1:1
Utiliser un volume égal de sirop de concentration comparable. Le sirop riche 2:1 ne se remplace pas à volume égal.