Salers Cobbler
Les framboises fraîches et les tranches de citron sont pressées avec du sucre avant l’ajout d’un apéritif à la gentiane. Les fruits sont ensuite secoués et filtrés sur glace concassée, avec une garniture de petits fruits frais, de menthe et de citron au-dessus d’un cobbler rose.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Pilonnez doucement les huit framboises, les deux tranches de citron et le sucre dans un shaker solide.
- Ajoutez le Salers et des glaçons, puis secouez jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
- Filtrez finement dans un grand gobelet à julep rempli de glace concassée fraîche.
- Ajoutez deux framboises fraîches, un brin de menthe et une rondelle de citron distincte.
Garniture
- Deux framboises fraîches, un brin de menthe et une rondelle de citron
Notes
- Cette recette utilise le service en double tasse à julep de la source. Le nombre d’éléments de garniture est un choix de la rédaction; les huit framboises et les deux tranches de citron de la recette de base sont des ingrédients distincts à mélanger.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Mûres fraîches
Utiliser huit baies de taille semblable comme point de départ et filtrer finement pour retirer les graines. Il s’agit d’une variante de fruit proposée à la rédaction, sans essai, et non de la recette source.