Renaissance
Une petite mesure de limoncello ajoute une saveur de citron sucré au brandy et au vermouth rouge. Les amers à la pêche fournissent un autre arôme fruité sans jus frais, donnant une présentation limpide remuée plutôt qu’une texture de sour.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Versez le brandy, le vermouth doux, le limoncello et les amers à la pêche dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Presser le zeste de citron au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Hess présente cette recette comme sa propre création. Le limoncello est une liqueur sucrée au citron, pas un spiritueux transparent aromatisé au citron.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Cognac
Utilisez le même volume d’un brandy de raisin vieilli non aromatisé; évitez les liqueurs de fruits sucrées vendues sous des noms évoquant le brandy.