Remember the Maine
Le whisky de seigle, le vermouth doux et la liqueur de cerise sont remués et servis dans une coupe rincée à l’absinthe. Le rinçage apporte un arôme plutôt qu’une pleine mesure d’absinthe dans le cocktail final; jetez donc l’excédent.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Faites tourner l’absinthe dans une coupe refroidie pour l’enrober, puis jetez l’excédent.
- Remuez le whisky de seigle, le vermouth et la liqueur de cerise avec de la glace pendant environ 20–30 secondes.
- Filtrez dans la coupe préparée et pressez le tortillon de zeste de citron au-dessus de la surface pour en libérer les huiles.
- Ajoutez le tortillon de zeste et servez.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Les 7.5 ml d’absinthe servent à rincer le verre; la majeure partie est jetée plutôt que consommée comme une pleine mesure d’ingrédient.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Bourbon
Utiliser le même volume pour une variante généralement plus ronde, aux notes céréalières plus douces. Ce n’est pas la formule exacte de la source.