Pisco Punch
Le pisco et l’ananas sont relevés de citron et d’une petite infusion de clous de girofle faite directement dans le shaker. Le vin blanc sec est ajouté après filtration, donnant à ce punch d’une portion une dimension supplémentaire liée au vin.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Pressez légèrement les clous de girofle avec le sirop dans un shaker pour libérer leur arôme.
- Ajoutez le pisco, l’ananas et le citron, en réservant le vin. Remplissez le shaker de glace.
- Secouez vigoureusement et filtrez finement à travers un tamis dans un grand verre à vin refroidi. Retirez tous les morceaux de clou de girofle.
- Ajoutez le vin blanc mesuré, remuez doucement et servez.
Garniture
- Aucune
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Le temps de préparation suppose que le sirop indiqué est prêt et refroidi.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre sirop de sucre 1:1
Utiliser un volume égal de sirop de concentration comparable. Le sirop riche 2:1 ne se remplace pas à volume égal.