Picon Crémaillère
L’Amer Picon et le Dubonnet Rouge fournissent des portions égales d’apéritif amer et de vin sous une base de gin. Les amers à l’orange complètent une formule limpide remuée qui ne contient ni jus frais ni sirop de sucre distinct.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Versez le gin, l’Amer Picon, l’apéritif à base de vin Dubonnet Rouge et les amers à l’orange dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
Garniture
- Aucune
Notes
- Version publiée de Robert Hess sur DrinkBoy. Conserve les deux apéritifs nommés; le vermouth rouge et le curaçao orange constitueraient des substitutions différentes.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin London dry
Utiliser la même quantité mesurée; les notes botaniques dominantes varient. Les liqueurs de gin sucrées ne sont pas équivalentes.