Phoebe’s Sour
Les sirops de mangue et d’amande apportent deux composantes sucrantes à un sour au gin avec du citron et une petite mesure d’Aperol. L’association de liqueur d’orange amère et de mangue distingue la formule d’un Saturn conventionnel au fruit de la passion.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurez le sirop de mangue Alphonso, l’orgeat aux amandes, le gin, l’Aperol et le jus de citron dans un shaker, puis ajoutez des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Terminez avec une tranche de mangue et un tortillon de zeste de citron, puis servez sans attendre.
Garniture
- Une tranche de mangue et un tortillon de zeste de citron
Notes
- Utilise le sirop préparé de mangue Alphonso et l’orgeat aux amandes de Liber & Co. La purée de mangue seule changerait le sucre et la texture.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un sirop de style orgeat étiqueté sans noix
Choisir un produit dont l’étiquette et les renseignements de fabrication répondent à vos besoins. Commencer avec le même volume; la douceur et la texture varient, et la recette n’est pas garantie sans allergènes.