Panamericano
Des mesures égales de pisco, d’un apéritif à base de vin aux accents de quinine et de vermouth blanc forment cette boisson pâle remuée. Le zeste de citron ajoute son arôme au-dessus du verre, tandis que les trois liquides mesurés restent sans jus d’agrumes frais.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Versez le pisco, le Cocchi Americano Bianco et le vermouth Dolin Blanc dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Pressez le zeste de citron au-dessus de la surface pour en libérer les huiles, puis ajoutez-le.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- SUYO précise du pisco Italia et permet le service sans glace ou sur glace; cette version choisit une coupe sans glace de service.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre pisco Italia
Utilisez la même quantité mesurée et une teneur en alcool comparable. Le pisco Quebranta est une variante moins florale plutôt qu’une correspondance exacte.