Old Cuban
Le rhum vieilli, la menthe et la lime sont secoués pour former une base de sour, puis terminés avec du vin mousseux. Les amers apportent une couche aromatique supplémentaire, et la filtration fine garde la boisson finale sans gros morceaux de menthe.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Refroidir une coupe et mesurer les ingrédients.
- Presser doucement les herbes dans le shaker, puis ajouter les ingrédients liquides non gazéifiés.
- Remplir le shaker de glace, le fermer et secouer vigoureusement pendant environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans la coupe refroidie.
- Ajouter lentement la quantité mesurée de Champagne brut froid et remuer doucement une seule fois.
- Garnir d’un brin de menthe et servir sans attendre.
Garniture
- Un brin de menthe
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Le temps de préparation suppose que le sirop indiqué est prêt et refroidi.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Vin mousseux sec de méthode traditionnelle, froid
Utiliser le même volume et l’ajouter seulement après avoir secoué ou remué les ingrédients non pétillants. La saveur du vin sera différente.