Offering No. 26
La vodka infusée à la coriandre est secouée avec du sirop de gingembre, du citron et du sirop de miel riche. L’infusion documentée utilise des graines de coriandre grillées et concassées et une macération de deux heures.
Préparation active: 13 minutes
Préparation totale: 130 minutes
Préparation des composants: Vodka infusée à la coriandre
- 120 ml Vodka nature
- 5 g Graines de coriandre entières
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 125 minutes
- Grillez brièvement les graines de coriandre dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis laissez-les refroidir et concassez-les légèrement.
- Réunissez les graines et la vodka dans un bocal propre avec couvercle. Laissez infuser pendant 2 heures.
- Retirez les graines à l’aide d’une passoire fine. Mesurez 60 ml de l’infusion terminée pour la boisson.
Un peu moins de 120 ml après filtration; assez pour une boisson avec un reste.
La source indique 5 g de coriandre légèrement grillée et concassée pour 4 oz de vodka et une infusion de deux heures. Les détails de manipulation à la poêle et de filtration sont éditoriaux.
Préparation des composants: Sirop de miel riche
- 40 g Miel
- 20 g Eau
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 10 minutes
- Pesez le miel et l’eau dans un petit contenant propre.
- Remuez jusqu’à dissolution du miel; une chaleur douce peut aider. Laissez refroidir avant de mesurer dans la boisson.
Environ 45 ml; mesurez 15 ml pour une boisson.
La source précise un ratio de 2:1. L’utilisation de poids, la taille de ce petit lot et la méthode de mélange sont des choix éditoriaux.
Instructions
- Préparer d’abord les préparations indiquées. Utiliser uniquement la quantité mesurée de chacune dans le cocktail; le reste ne constitue pas un ingrédient supplémentaire du cocktail.
- Mesurer les ingrédients à mélanger et les verser dans un shaker. Réserver le zeste de citron pour la finition.
- Ajouter des glaçons, fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant 10–15 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Presser le zeste d’agrume au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis ajouter la garniture indiquée. Servir sans attendre.
Garniture
- Zeste de citron
Notes
- Adaptation de la recette publiée par Liber & Co. accessible par le lien. Les ingrédients, les proportions de la source et la technique principale ont été vérifiés par rapport à la page de la recette. CocktailsPro n’a pas soumis ce cocktail à un essai de dégustation réel.
- La source utilise des onces liquides américaines. La recette métrique suit la convention pratique de bar de 1 oz dans la source = 30 ml; amount_oz est la conversion mathématique en onces liquides américaines de la valeur affichée en ml, à raison de 29.5735295625 ml par US fl oz. Les quantités de la source sont conservées pour chaque ingrédient.
- Les durées, le nombre de garnitures, les étiquettes de saveur, les outils et les conseils de substitution sont des estimations ou des choix éditoriaux. Les durées supposent que les sirops du commerce nommés et les garnitures déjà préparées sont disponibles; les durées d’infusion et de préparation indiquées séparément sont incluses.
Notes sur les allergènes
- Les indications d’allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustives. Vérifier l’étiquette de chaque sirop, liqueur, amer et garniture, et éviter les contacts croisés au bar ou en cuisine.
Substitutions
La même infusion documentée préparée avec une autre vodka nature
Gardez inchangés le ratio d’infusion, la durée de macération et le volume final du cocktail; il s’agit d’une substitution éditoriale non testée.