Matador
L’ananas et la lime créent un sour fruité autour de la tequila blanco, complété par du sirop simple et des amers aromatiques. Le service refroidi sans glace dans une flûte reprend la présentation compacte de la source sans ajouter de vin mousseux.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurez la tequila blanco, le jus d’ananas, le jus de lime, le sirop simple et les amers aromatiques dans un shaker, puis ajoutez des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une flûte refroidie, sans glace.
- Terminez avec une rondelle de lime et servez sans attendre.
Garniture
- Une rondelle de lime
Notes
- Suit la formule métrique publiée de Patrón, y compris le sirop et un trait d’amers; la flûte ne contient pas de vin.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre sirop de sucre 1:1
Utiliser un volume égal de sirop de concentration comparable. Le sirop riche 2:1 ne se remplace pas à volume égal.