Land Ahoy
Le gin Old Tom, le falernum et un amaro alpin amer rencontrent le sirop de vanille et le pamplemousse dans cette recette courte au mélangeur. La présentation en tasse ne comporte pas de garniture de fruit, ce qui met l’accent sur la texture glacée et les ingrédients botaniques.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Ajoutez le gin, le falernum, l’Alta Verde, le sirop de vanille et le jus de pamplemousse dans un mélangeur.
- Ajoutez 90 g de glace concassée, fixez le couvercle et mélangez juste assez longtemps pour obtenir une texture de barbotine souple.
- Versez dans une tasse de style tiki en céramique refroidie et servez sans attendre.
Garniture
- Aucune
Notes
- La tasse de style tiki en céramique de qualité alimentaire suit la source. La quantité non mesurée de glace concassée y est standardisée à une quantité de départ éditoriale de 90 g.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre liqueur de falernum à cocktail
Choisir une liqueur plutôt que de supposer qu’un sirop concentré est équivalent. Les marques varient en alcool, en douceur et en teneur en amandes; commencer avec la quantité indiquée et vérifier l’étiquette.