La Perla
La tequila reposado et le xérès manzanilla sec se partagent la base de ce cocktail préparé au verre à mélanger. Une plus petite quantité de liqueur de poire apporte une douceur fruitée, tandis que le zeste de citron ajoute un parfum d’agrume sans transformer le cocktail en sour.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser la tequila reposado, le xérès manzanilla sec et la liqueur de poire Rothman & Winter Orchard Pear dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Garnir d’un zeste de citron en torsade et servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- Publiée par Haus Alpenz avec attribution à Jacques Bezuidenhout. Utiliser du manzanilla sec, et non un xérès doux de type cream.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre produit du même style précis
Pour la tequila reposado, choisir le même style de spiritueux ou de liqueur et la même teneur en alcool à l’embouteillage. Si ce style n’est pas disponible, garder cette recette pour une autre fois plutôt que de considérer une liqueur sans rapport comme équivalente.