Juneau
L’eau-de-vie de poire sèche domine un cocktail remué avec des liqueurs d’herbes alpines et de noix. Une petite quantité de liqueur de cacao apporte une note de fond, tandis que la glace fraîche de service et le zeste de citron complètent la présentation limpide et ambrée.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser l’eau-de-vie de poire Williams sèche, la liqueur Dolin Génépy le Chamois, la liqueur de noix Nux Alpina, la crème de cacao blanche et les amers aromatiques dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Presser le zeste de citron au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- La demi-cuillère de bar de liqueur de cacao blanche de la source est normalisée à 2.5 ml. La liqueur de noix contient des noix.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Contient de la liqueur de noix. Vérifier les renseignements du producteur sur les noix et les contacts croisés avant de servir.
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre produit du même style précis
Pour l’eau-de-vie de poire Williams sèche, choisir le même style de spiritueux ou de liqueur et la même teneur en alcool à l’embouteillage. Si ce style n’est pas disponible, garder cette recette pour une autre fois plutôt que de considérer une liqueur sans rapport comme équivalente.