Inca Dinka Doo
Le pisco, Rothman & Winter Orchard Peach Liqueur et le jus de citron forment la base de l’Inca Dinka Doo. Le cocktail est agité au coquetelier et servi dans un verre à whisky.
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 5 minutes
Préparation des composants: Sirop de miel (1:1 de miel et d’eau, en poids)
- 100 g Miel
- 100 g Eau tiède
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 18 minutes
- Remuer le miel et l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Laisser refroidir complètement et réfrigérer dans un contenant propre couvert; préparer une nouvelle quantité pour le service.
Le ratio est établi en poids. Le temps d’assemblage de la recette suppose que ce sirop est prêt.
Les quantités du lot sont indiquées; le rendement final n’est pas précisé; mesurer 15 ml pour un cocktail.
Les proportions sont exprimées en poids. Le temps d’assemblage de la recette suppose que ce sirop est déjà prêt.
Instructions
- Rincer le verre de service refroidi avec la quantité mesurée de pastis Pernod et jeter l’excédent.
- Mesurer les ingrédients à mélanger dans un coquetelier. Garder à part les garnitures, tout liquide de rinçage du verre, les ajouts gazéifiés et les accompagnements servis séparément.
- Ajouter des glaçons et agiter vigoureusement pendant 10–15 secondes, jusqu’à ce que le coquetelier soit froid au toucher.
- Filtrer à travers une passoire fine dans le verre à whisky.
- Terminer avec un zeste de citron.
Garniture
- Zeste de citron
Notes
- Adaptation de la recette de Haus Alpenz accessible par le lien. Les ingrédients, les mesures et le service de la source ont été vérifiés; CocktailsPro n’a pas réalisé de test de dégustation de ce cocktail.
- Pour les mesures en onces de la source, la formule métrique utilise la convention pratique de bar suivante : 1 oz de la source = 30 ml; 1 tsp = 5 ml et 1 tbsp = 15 ml. Les US fl oz affichées sont calculées à partir des ml affichés, selon 1 US fl oz = 29.5735295625 ml. Les quantités de la source sont conservées. Les traits et les gouttes restent des nombres d’unités, puisque les dispositifs verseurs varient.
- Les durées, les filtres de saveurs, les quantités de garnitures et les conseils généraux de manipulation sont éditoriaux. Les sirops courants et les ingrédients complémentaires du commerce prêts à l’emploi sont considérés comme déjà préparés; la préparation des composants propres à la recette est indiquée séparément.
- Un rinçage non mesuré dans la source est fixé à 5 ml; jeter l’excédent.
- Les temps d’assemblage supposent que les sirops courants, les ingrédients complémentaires prêts à l’emploi, le café infusé et les garnitures sont préparés et refroidis. Lorsqu’un composant propre à la recette est fourni, le temps total comprend sa durée estimée de préparation, d’infusion ou de refroidissement; les composants peuvent être préparés à l’avance.
Notes sur les allergènes
- Les mentions fondées sur les ingrédients ne sont pas exhaustives. Vérifier les étiquettes de tous les ingrédients emballés et éviter les contacts croisés avec des allergènes au bar ou en cuisine.
Substitutions
Un autre produit correspondant au style d’ingrédient et à la teneur en alcool indiqués
Utiliser la même mesure comme point de départ. La douceur et l’arôme peuvent varier; cette substitution n’a pas fait l’objet d’un test de dégustation. Distinguer les liqueurs des eaux-de-vie non sucrées et bien différencier les styles de vermouth sec, blanc et doux.