Goat’s Delight
L’eau-de-vie de cerise sèche et le brandy de raisin se partagent la base d’un cocktail crémeux préparé au shaker. De petites touches de sirop d’amande et d’absinthe ajoutent des nuances sans transformer le kirsch en liqueur de cerise sucrée.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le kirsch sec, le brandy, la crème, le sirop d’orgeat aux amandes et l’absinthe dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
Garniture
- Aucune
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Les trois portions liquides mesurées sont réduites aux deux tiers pour un service court; les très petits ajouts aromatiques restent à un trait chacun. Il s’agit d’une adaptation de portion déclarée.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Contient du lait dans la crème. Garder les produits laitiers réfrigérés et vérifier chaque liqueur et garniture pour repérer d’autres allergènes déclarés.
- La formule indiquée contient des ingrédients laitiers. Vérifier les étiquettes de la crème, du chocolat et des liqueurs à la crème; les substitutions peuvent introduire d’autres allergènes.
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Crème à verser à base d’avoine non sucrée
Utiliser le même volume mesuré comme point de départ. Cela modifie la richesse et la formation de mousse; vérifier le substitut pour l’avoine, le gluten et les autres allergènes déclarés.