French Pearl
Une petite quantité de pastis donne au gin, à la lime et à la menthe une note anisée. Le mélange peut devenir légèrement opaque en se diluant, une distinction visuelle utile par rapport aux cocktails au gin limpides et remués, plutôt qu’un signe de présence d’un produit laitier.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Presser légèrement le brin de menthe de la recette avec le jus de lime et le sirop de canne dans un shaker.
- Ajouter le gin et le pastis, remplir de glaçons et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit froid.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace, en retenant les morceaux de menthe.
- Ajouter une rondelle de lime et un brin de menthe distinct en garniture.
Garniture
- Une rondelle de lime et un brin de menthe
Notes
- Publiée par la James Beard Foundation dans la collection de recettes d’Audrey Saunders. La source précise le gin Plymouth et le pastis Pernod Classic; un autre gin modifie son profil botanique.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin London dry
Utiliser la même quantité mesurée; les notes botaniques dominantes varient. Les liqueurs de gin sucrées ne sont pas équivalentes.