Floridita
Le rhum blanc, la lime et le vermouth doux fournissent les principales mesures, avec de discrètes touches de cacao et de grenade. Les petites quantités de liqueur font partie de la formule plutôt que de garnitures facultatives, et le zeste de lime apporte la finition.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le rhum blanc, le jus de lime, le vermouth doux, la liqueur de cacao blanche et la grenadine dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
- Presser le zeste de lime au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de lime en torsade
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Il s’agit précisément de la version vermouth-cacao publiée par Hess, et non d’une affirmation concernant la formule originale du bar cubain. Le rhum blanc non vieilli est le choix éditorial explicite de rhum.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre rhum léger non aromatisé
Utiliser le même volume et une teneur en alcool semblable à l’embouteillage. Un rhum épicé ou à la noix de coco modifie sensiblement la formule.