Fig #4
Les sirops de pêche et de figue caramélisée se partagent le rôle sucrant dans un sour à la tequila reposado. La formule utilise du citron plutôt que de la lime, sans liqueur d’orange, ce qui la distingue d’une Margarita aromatisée aux fruits.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le sirop de pêche de la vallée de Yakima, le sirop de figue caramélisée, la tequila reposado et le jus de citron dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
- Garnir d’une rondelle de citron séchée et servir sans attendre.
Garniture
- Une rondelle de citron séchée
Notes
- Utiliser les deux sirops préparés nommés. La garniture séchée est supposée prête; le temps de déshydratation des fruits n’est pas inclus.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
L’ingrédient indiqué
Conservez l’ingrédient et la quantité indiqués; aucune autre option n’a été testée pour cette recette.