East India House
Trois ingrédients fruités mesurés à la cuillère à thé ajoutent des accents d’ananas, de cerise et d’orange au brandy. La recette utilise du sirop d’ananas préparé plutôt que du jus, avec des amers aromatiques et un zeste de lime pour compléter une présentation courte préparée au shaker.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le brandy, le sirop d’ananas préparé, la liqueur de marasquin, le curaçao à l’orange et les amers aromatiques dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
- Presser le zeste de lime au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de lime en torsade
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Chaque cuillère à thé publiée est normalisée à 5 ml. La concentration du sirop d’ananas n’est pas précisée par la source; utiliser un sirop à cocktail préparé et s’attendre à des variations selon la marque.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre curaçao à l’orange de teneur en alcool semblable
Conserver la quantité mesurée. Les curaçaos secs et plus sucrés se comportent différemment; il s’agit donc d’une variante de saveur plutôt que d’un équivalent exact.