Dempsey Cocktail
Le gin et le brandy de pomme sec sont accompagnés de grenadine et d’une petite touche d’absinthe. Ce cocktail court préparé au verre à mélanger ne contient pas de jus d’agrume frais; sa couleur rouge vient donc du sirop mesuré.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le gin, le brandy de pomme, la grenadine et l’absinthe dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit froid, en commençant par les dix secondes de la source puis en vérifiant le refroidissement.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Ajouter la cerise au brandy.
Garniture
- Une cerise à cocktail au brandy
Notes
- Suit la version remuée de Liber & Co. Le brandy de pomme est un spiritueux sec, et non une liqueur de pomme sucrée.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin London dry
Utiliser la même quantité mesurée; les notes botaniques dominantes varient. Les liqueurs de gin sucrées ne sont pas équivalentes.