Count of Mount Kisco
La liqueur de prune de Damas, le vermouth sec et l’apéritif à la gentiane sont présents à parts égales dans ce cocktail fruité et amer. Il est remué avant d’être servi dans un verre à whisky sur de la glace fraîche, avec un zeste de pamplemousse qui ajoute un parfum d’agrume distinct.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser la liqueur Averell Damson Gin, le vermouth sec et l’apéritif à la gentiane Salers dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Presser le zeste de pamplemousse au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de pamplemousse en torsade
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz, avec attribution à Scott Krahn. Averell Damson Gin est une liqueur de gin à la prune, et non un gin sec non aromatisé.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre vermouth sec
Utiliser le même volume; un style extra-sec donne un cocktail subtilement différent. Suivre les consignes de la bouteille après ouverture.