Clover Club

Name: Clover Club
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Ingredients: 45 ml Gin London dry; 15 ml Sirop de framboise sans alcool; 15 ml Jus de citron frais; 15 ml Blanc d’œuf pasteurisé; 2 piece Framboise fraîche, pour garnir

Le gin, le sirop de framboise et le citron créent un sour rose avec une légère mousse de blanc d’œuf. Cette adaptation précise du blanc d’œuf pasteurisé et une quantité mesurable plutôt que les quelques gouttes de la fiche de l’IBA.

Préparation active4 minutes

Illustration générée par IA du Clover Club servi dans une coupe avec deux framboises fraîches, sur fond noir.

Préparation active: 4 minutes

Préparation totale: 4 minutes

Instructions

Refroidir une coupe et mesurer les ingrédients.
Mettre les ingrédients liquides non gazéifiés dans un shaker.
Remplir le shaker de glace, le fermer et secouer vigoureusement pendant environ 10–12 secondes.
Filtrer dans la coupe refroidie.
Garnir de deux framboises fraîches et servir sans attendre.

Garniture

Deux framboises fraîches

Notes

Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
Utiliser un ovoproduit pasteurisé du commerce adapté à un usage sans cuisson. Le garder réfrigéré, suivre les instructions de l’emballage, utiliser des outils propres et servir immédiatement; l’alcool ne rend pas l’œuf cru sécuritaire.
Les quelques gouttes de blanc d’œuf de l’IBA sont augmentées à une quantité mesurable de 15 ml de produit pasteurisé dans cette adaptation.

Notes sur les allergènes

La formule indiquée contient de l’œuf. Utiliser un ovoproduit pasteurisé du commerce, le garder réfrigéré, employer du matériel propre et servir sans attendre; l’alcool ne rend pas l’œuf cru sécuritaire.
Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.

Substitutions

Aquafaba non salée

Commencer avec le même volume mesuré de liquide de pois chiches en conserve du commerce. La mousse et la saveur seront différentes; vérifier l’étiquette de la conserve et les renseignements sur les contacts croisés.