Chrysanthemum
Le vermouth sec domine ce cocktail préparé au verre à mélanger, accompagné de Bénédictine et d’une petite quantité d’absinthe. Un zeste de citron apporte la touche aromatique finale sans ajouter de jus, gardant la présentation limpide plutôt que trouble comme celle d’un sour.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le vermouth sec, la Bénédictine et l’absinthe dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Garnir d’un zeste de citron en torsade et servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- La source utilise le vermouth Cocchi Extra Dry. Sa cuillère de bar d’absinthe est normalisée à 5 ml.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre vermouth sec
Utiliser le même volume; un style extra-sec donne un cocktail subtilement différent. Suivre les consignes de la bouteille après ouverture.