Champagne Cocktail
Un cube de sucre imbibé d’amers et une petite quantité de cognac reposent sous le Champagne froid. Verser le vin lentement : le sucre favorise les bulles, et le cocktail évolue à mesure que le cube se dissout.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Déposer le cube de sucre dans une flûte refroidie et l’imbiber de la quantité mesurée d’amers.
- Ajouter le cognac.
- Verser lentement le Champagne froid, en faisant une pause si la mousse monte.
- Garnir du zeste d’orange en torsade et de la cerise à cocktail sans remuer vigoureusement.
Garniture
- Un zeste d’orange en torsade et une cerise à cocktail
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Le Grand Marnier facultatif de la fiche de l’IBA est omis.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Vin mousseux sec de méthode traditionnelle, froid
Utiliser le même volume et l’ajouter seulement après avoir secoué ou remué les ingrédients non pétillants. La saveur du vin sera différente.