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Le gin Old Tom rencontre le marasquin, le citron et les amers à l’orange dans un sour court. Cette adaptation de l’IBA est préparée au shaker et servie sur de la glace fraîche, ce qui permet à ses éléments doux et citronnés de s’adoucir progressivement.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Refroidir un verre à whisky et mesurer les ingrédients.
- Mettre les ingrédients liquides non gazéifiés dans un shaker.
- Remplir le shaker de glace, le fermer et secouer vigoureusement pendant environ 10–12 secondes.
- Filtrer dans le verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Garnir d’un zeste de citron en torsade et d’une cerise à cocktail, puis servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade et une cerise à cocktail
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin Old Tom
Conserver la quantité mesurée et comparer la douceur. Un gin London dry donne une variante plus sèche plutôt qu’un remplacement exact.