Caldera
La tequila reposado, l’aperitivo rouge et la liqueur de pin cembro embouteillée forment un cocktail limpide préparé au verre à mélanger. Les huiles de pamplemousse apportent une finition aromatique fraîche, tandis que le zeste est jeté plutôt que laissé dans le verre.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Remuer la tequila reposado, le Cappelletti et le Zirbenz avec des glaçons jusqu’à ce que le mélange soit froid.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace de service.
- Presser un zeste de pamplemousse en torsade au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis jeter le zeste.
Garniture
- Un zeste de pamplemousse en torsade, dont les huiles sont exprimées avant de le jeter
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz, avec attribution à Liz Kelley. Utiliser la liqueur Zirbenz du commerce; aucune cueillette de pin ni infusion d’arbre maison n’est nécessaire.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
- L’ingrédient au pin est une liqueur potable préparée commercialement; les huiles essentielles et les extraits d’arbre maison ne sont pas des substituts.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre produit du même style précis
Pour la tequila reposado, choisir le même style de spiritueux ou de liqueur et la même teneur en alcool à l’embouteillage. Si ce style n’est pas disponible, garder cette recette pour une autre fois plutôt que de considérer une liqueur sans rapport comme équivalente.