Cable Car
Le rhum épicé et la liqueur d’orange fournissent les principales mesures de ce sour aux accents de citron. Une bordure de sucre à la cannelle et une légère pincée de cannelle constituent des finitions distinctes, sans être ajoutées au shaker.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Mélanger le sucre de garniture avec un peu de cannelle dans une petite assiette; humecter le bord extérieur de la coupe avec du citron et le couvrir légèrement du mélange.
- Secouer le rhum épicé, le Cointreau et la quantité mesurée de jus de citron avec des glaçons jusqu’à ce que le mélange soit froid.
- Passer au tamis fin dans la coupe préparée, en gardant le givrage à l’extérieur du verre.
- Ajouter un zeste de citron en torsade et saupoudrer légèrement du reste de cannelle.
Garniture
- Une bordure de sucre à la cannelle, un zeste de citron en torsade et une légère pincée de cannelle
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Il s’agit de la version 2:1:1/3 publiée par Hess, et non d’une affirmation concernant la formule actuelle du bar du créateur. Les quantités de sucre du bord et de cannelle sont éditoriales.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre triple sec sec à l’orange
Utiliser le même volume comme point de départ. La douceur et la teneur en alcool varient selon la marque.