Brandy Crusta
Le brandy, deux petites mesures de liqueurs et le citron composent un cocktail aux accents d’agrumes servi dans un verre au rebord sucré. Cette adaptation suit la méthode au verre à mélange de l’IBA et utilise une coupe à cocktail pour faciliter le service à la maison.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Humecter l’extérieur du rebord d’une coupe à cocktail avec du citron et le tremper légèrement dans du sucre extrafin. Mettre la coupe à cocktail de côté pendant la mesure des ingrédients du cocktail.
- Placer un large zeste de citron propre à l’intérieur du verre préparé.
- Remuer les ingrédients liquides mesurés avec de la glace dans un verre à mélange pendant environ 20–30 secondes.
- Filtrer délicatement dans la coupe à cocktail préparée sans faire couler le liquide sur le rebord sucré.
Garniture
- Un large zeste de citron à l’intérieur d’un verre au rebord légèrement sucré
Notes
- Adaptation de la fiche de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. CocktailsPro n’a pas réalisé de test de dégustation.
- Les renseignements sur les allergènes sont fondés sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier l’étiquette de chaque produit et éviter tout contact croisé avec des allergènes.
- Le temps de préparation suppose que le sirop indiqué est prêt et refroidi.
- Les cuillères de bar sont mesurées à 5 ml. La coupe à cocktail remplace, pour le service à la maison, le verre à cocktail étroit indiqué par l’IBA.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de toutes les marques, y compris celles des sirops, des amers, des liqueurs et des garnitures. Les mentions d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les risques de contact croisé avec des allergènes lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre curaçao à l’orange d’une teneur en alcool semblable
Conserver la quantité mesurée. Les curaçaos secs et plus sucrés se comportent différemment; il s’agit donc d’une variante de saveur plutôt que d’un équivalent exact.