Bonal Cobbler
Les tranches d’orange et les zestes de pamplemousse sont pressés avec du sucre avant que le Bonal soit secoué avec eux. La filtration retient les morceaux de fruits, tandis que la glace concassée et les petits fruits frais complètent le service de style cobbler.
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 5 minutes
Instructions
- Dans un shaker, presser doucement le sucre, les tranches d’orange et les larges bandes de zeste de pamplemousse jusqu’à ce que l’orange libère son jus.
- Ajouter le Bonal et des glaçons, puis secouer vigoureusement pour refroidir.
- Passer au tamis fin dans une timbale à julep remplie de glace concassée et ajouter les petits fruits frais.
Garniture
- Trois petits fruits frais
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz, avec attribution à Kirk Estopinal. Deux cuillères de bar de sucre sont normalisées à deux cuillères à thé en volume; les trois petits fruits de garniture sont une quantité éditoriale.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
- Écraser directement au pilon dans le shaker remplace le transfert du verre à mélanger au shaker de la source sans modifier la formule.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
L’ingrédient indiqué
Conservez l’ingrédient et la quantité indiqués; aucune autre option n’a été testée pour cette recette.