Biter
La liqueur aux herbes et un trait d’absinthe donnent à ce sour au gin son caractère botanique. Le citron et une plus petite quantité de sirop fournissent la structure aigre-douce, sans liqueur de marasquin dans la formule.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le gin, le jus de citron, le sirop simple, la Chartreuse verte et l’absinthe dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
Garniture
- Aucune
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. La source permet la Chartreuse verte ou jaune, car sa référence n’est pas précisée. La Chartreuse verte est le choix éditorial explicite ici.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre sirop de sucre 1:1
Utiliser un volume égal de sirop de concentration comparable. Le sirop riche 2:1 ne se remplace pas à volume égal.