Bardsley
Le vin sec de style oxydatif domine le vermouth doux dans ce cocktail à base de vin préparé au verre à mélanger. Un trait de liqueur alpine et un trait d’amers à l’orange le relèvent d’arômes sans introduire une pleine mesure de spiritueux ni de jus d’agrume frais.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le vin sec Matifoc Rancio Sec, le vermouth Timbal Sweet Red, la liqueur Dolin Génépy le Chamois et les amers à l’orange dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
Garniture
- Aucune
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. L’importateur adapte le cocktail Ardsley. Le Matifoc Rancio Sec et le vermouth Timbal Sweet Red restent les vins précisés.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre vermouth rouge doux
Utiliser la même quantité mesurée; la douceur et l’amertume diffèrent. Réfrigérer le vermouth ouvert selon son étiquette.