Another False Alarm
Le pisco et l’aperitivo rouge amer sont rehaussés d’une eau-de-vie de framboise sèche et d’une finition au vin mousseux. Le mélange de citron et de sirop est d’abord secoué au shaker; le vin est ajouté dans le verre ensuite pour préserver les bulles.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Secouer le pisco, le Mazzura, l’eau-de-vie de framboise, le jus de citron, le sirop et les amers Peychaud’s avec des glaçons jusqu’à ce que le mélange soit froid.
- Passer au tamis fin dans un verre à vin, sur de la glace fraîche.
- Ajouter lentement le Prosecco froid et mélanger en soulevant doucement le liquide une seule fois avec une cuillère de bar.
- Ajouter trois framboises.
Garniture
- Trois framboises fraîches
Notes
- Utiliser une eau-de-vie de framboise non sucrée, et non une liqueur de framboise. Le Prosecco sec est un choix éditorial pour le vin mousseux non précisé dans la source.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Vin mousseux brut froid
Utiliser le même volume. Un vin plus sec ou plus acide modifie l’équilibre; ne pas le mettre dans un shaker fermé.