American Trilogy
Le brandy de pomme et le whiskey de seigle se partagent un cocktail court, sucré avec un cube de sucre brun. Les amers à l’orange lient les deux spiritueux; écraser le cube avec un peu d’eau gazéifiée avant de remuer aide à répartir la douceur.
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 5 minutes
Instructions
- Déposer le cube de sucre dans un verre à whisky et l’humecter avec les amers et l’eau gazéifiée.
- Écraser avec un pilon jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
- Ajouter les deux spiritueux et un gros glaçon, puis remuer doucement pour mélanger et refroidir.
- Si désiré, presser le zeste d’orange en torsade au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Zeste d’orange en torsade
Notes
- Les mesures en onces sont exprimées à raison de 30 ml par once pour faciliter le dosage au bar.
- La formule d’ingrédients de Laird’s est complétée par une entrevue de première main avec le cocréateur Richie Boccato et par sa méthode. La mesure de 5 ml d’eau gazéifiée correspond à sa petite touche non mesurée.
- Le temps de préparation est une estimation supposant des ingrédients prêts et des verres refroidis lorsque cela est indiqué.
- Vérifier les étiquettes des ingrédients et les surfaces de préparation pour les allergènes et les risques de contact croisé; la liste n’est pas exhaustive.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les spiritueux, les sirops, les liqueurs et les boissons à mélanger choisis pour repérer les allergènes déclarés; les formulations et les auxiliaires de fabrication varient.
- La vérification des ingrédients n’exclut pas les contacts croisés sur les outils ou les surfaces de préparation.
Substitutions
Un autre brandy de pomme vieilli de teneur en alcool semblable
Solution de remplacement pratique; un calvados aura un profil de pomme et de poire différent.