Sgroppino
El sorbete de limón aporta tanto la textura helada como el dulzor cítrico de esta pequeña bebida mezclada con varillas. El destilado seco de pera y el vodka forman la base alcohólica, y el Prosecco frío se integra en un recipiente abierto, no en una coctelera cerrada.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Coloca con una cuchara el sorbete de limón medido en un recipiente frío o un vaso mezclador ancho.
- Añade el aguardiente de pera y el vodka y después mezcla suavemente con varillas hasta combinar.
- Vierte el Prosecco frío y mezcla ligeramente con varillas en el recipiente abierto, dejando espacio para la espuma.
- Transfiere a un vaso bajo doble frío y añade menta.
Decoración
- Una ramita de menta
Notas
- Todas las cantidades de la fuente se reducen a la mitad para una porción moderada. La mitad de su taza estadounidense de sorbete se estandariza a 120 ml. Se utiliza el sorbete indicado en lugar de un helado tipo sherbet con lácteos.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El sorbete de limón comercial puede contener huevo, leche u otros aditivos. Comprueba su etiqueta real; la palabra sorbete no garantiza un producto libre de alérgenos.
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro sorbete de limón preparado
Usa el mismo volumen medido y compara el dulzor y las etiquetas de ingredientes. El sherbet o el helado cambian el contenido de lácteos y la textura.