Saint-Cyprien
El jugo de maracuyá y el limón realzan un ponche con predominio de quinquina y acabado de agua con gas. Ajustar la fórmula publicada de jarra a un vaso conserva las proporciones de ingredientes y hace práctica la receta para una porción individual.
Preparación activa: 2 minutos
Preparación total: 2 minutos
Instrucciones
- Llena una copa de vino amplia con hielo en cubos.
- Añade el Byrrh, el jugo de maracuyá y el jugo de limón medido; remueve brevemente.
- Vierte lentamente el agua con gas fría.
- Añade piel de limón, una fresa en rodajas y una ramita de menta.
Decoración
- Una espiral de piel de limón, una fresa en rodajas y una ramita de menta
Notas
- La fuente rinde ocho porciones; todas las cantidades líquidas se dividen entre ocho. La copa de vino y una fresa por porción son elecciones editoriales. Utiliza jugo de maracuyá, no jarabe concentrado. Las medidas resultantes de 93.75 ml de Byrrh y 9.375 ml de limón se redondean a 94 ml y 9.5 ml para facilitar la medición.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro jugo de maracuyá sin azúcar añadido
Mantén la cantidad medida. El puré, el néctar y el jarabe difieren en concentración y dulzor; no los sustituyas a ciegas.