Old Cuban
El ron añejo, la menta y la lima se agitan para formar una base sour y después se terminan con vino espumoso. Los bitters aportan otra capa aromática y el colado fino mantiene la bebida terminada libre de trozos grandes de menta.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Enfría una copa coupé y mide los ingredientes.
- Presiona suavemente las hierbas en la coctelera y añade los ingredientes líquidos sin gas.
- Llena la coctelera con hielo, cierra y agita con energía durante unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en la copa coupé fría.
- Añade lentamente la cantidad medida de champán brut frío y remueve una vez con suavidad.
- Termina con una ramita de menta y sirve enseguida.
Decoración
- Una ramita de menta
Notas
- Adaptado de la especificación de la IBA enlazada aquí; las medidas prácticas y los detalles de servicio son decisiones editoriales. CocktailsPro no ha realizado una cata de esta receta.
- La información sobre alérgenos se basa en los ingredientes y no es exhaustiva. Revisa la etiqueta de cada producto y evita el contacto cruzado.
- El tiempo de preparación presupone que el jarabe especificado está listo y frío.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Vino espumoso seco de método tradicional, frío
Utiliza el mismo volumen y añádelo solo después de agitar o remover los ingredientes sin gas. El sabor del vino será distinto.