Mezcalita
El jarabe de mango sustituye al licor de naranja en este sour de mezcal y lima. Un borde de condimento de chile y lima añade un toque salado y picante separado, mientras que los tres líquidos medidos proporcionan el cuerpo principal de la bebida.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Humedece la mitad del borde exterior de un vaso bajo con un poco de jugo de lima y recúbrelo ligeramente con condimento de chile y lima.
- Agita el mezcal, el jarabe de mango y el jugo de lima medido con hielo en cubos hasta que estén fríos.
- Cuela en el vaso preparado sobre hielo nuevo, manteniendo el condimento fuera del interior.
Decoración
- Medio borde con una ligera capa de condimento de chile y lima
Notas
- Esta es la versión de Liber & Co. con jarabe de mango. La fuente utiliza un borde de Tajín; el servicio con medio borde y una pequeña cantidad medida de recubrimiento son decisiones editoriales de presentación.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro mezcal de espadín sin sabor añadido
Utiliza el mismo volumen con una graduación comparable; la intensidad ahumada varía considerablemente.