Juneau
El aguardiente seco de pera encabeza una bebida removida con licores de hierbas alpinas y nuez. Una pequeña cantidad de licor de cacao aporta un matiz de fondo, mientras que el hielo nuevo de servicio y la piel de limón completan la presentación transparente de color ámbar.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el aguardiente seco de pera Poire Williams, el licor Dolin Génépy le Chamois, el licor de nuez Nux Alpina, la crema de cacao blanca y los bitters aromáticos en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en un vaso bajo frío sobre hielo nuevo.
- Exprime la piel de limón sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- La media cucharada de bar de licor de cacao blanco de la fuente se estandariza en 2.5 ml. El licor de nuez contiene frutos secos.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Contiene licor de nuez. Revisa la información del productor sobre frutos secos y contacto cruzado antes de servir.
- El orgeat, el falernum y algunos licores con sabor a frutos secos pueden contener almendras u otros frutos de cáscara. Los ingredientes varían según la marca; verifica la botella concreta y las indicaciones sobre contacto cruzado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro producto del mismo estilo específico
Para el aguardiente seco de pera poire williams, busca el mismo estilo de destilado o licor y la misma graduación de embotellado indicados. Si no encuentras ese estilo, deja esta receta para otro día en lugar de considerar equivalente un licor diferente.