Harvest Sour
El brandy de manzana y el whiskey de centeno comparten un sour de limón con una suave espuma de clara. Esta versión de Laird’s termina con manzana y canela, situando las decoraciones de fruta y especia sobre una base de dos destilados en lugar de mezclarlas dentro.
Preparación activa: 5 minutos
Preparación total: 5 minutos
Instrucciones
- Combina los destilados, el jugo de limón, el jarabe y la clara pasteurizada en una coctelera.
- Cierra y agita sin hielo para airear la mezcla.
- Añade hielo en cubos y vuelve a agitar hasta que esté frío.
- Cuela con un colador fino en una copa coupé fría sin hielo.
- Coloca la rodaja de manzana opcional en el borde y espolvorea ligeramente la espuma con la canela.
Decoración
- Rodaja de manzana y una ligera capa de canela espolvoreada
Notas
- Las medidas en onzas se expresan a razón de 30 ml por onza para facilitar la medición en la barra.
- La clara de huevo de la fuente se estandariza aquí a una medida práctica de 30 ml de clara pasteurizada comercialmente; es una medida editorial de servicio, no un volumen declarado por la fuente.
- Aquí se requiere huevo pasteurizado. La agitación preliminar sin hielo es un detalle técnico editorial; la fuente especifica agitación y servicio en una copa fría.
- El tiempo de preparación es una estimación con los ingredientes listos y la cristalería fría cuando se indica.
- Revisa las etiquetas de los ingredientes y las superficies de preparación en relación con los alérgenos y el contacto cruzado; la lista no es exhaustiva.
Notas sobre alérgenos
- Contiene clara de huevo. Usa clara pasteurizada y evita el contacto cruzado con preparaciones sin huevo.
- Mantén la clara pasteurizada refrigerada según su etiqueta, usa equipo limpio y sirve enseguida la bebida recién mezclada.
- La revisión de ingredientes no descarta el contacto cruzado en los utensilios o las superficies de preparación.
Sustituciones
Otro brandy de manzana añejo de graduación similar
Alternativa práctica; un Calvados tendrá un perfil de manzana y pera distinto.