Chrysanthemum
El vermut seco protagoniza este cóctel removido, acompañado de Bénédictine y una pequeña medida de absenta. Una piel de limón aporta el toque aromático final sin añadir jugo, manteniendo la presentación transparente en lugar de turbia como un sour.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el vermut seco, Bénédictine y la absenta en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con una espiral de piel de limón y sirve enseguida.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- La fuente utiliza vermut Cocchi Extra Dry. Su cuchara de bar de absenta se estandariza a 5 ml.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro vermut seco
Utiliza el mismo volumen; un estilo extra seco da una bebida sutilmente distinta. Sigue las indicaciones de la botella después de abrirla.