Trident
El aquavit, el jerez seco y Cynar comparten medidas iguales en este cóctel transparente y removido. Los amargos de melocotón y naranja aportan acentos aromáticos separados, mientras la piel de limón remata una fórmula que no utiliza ginebra ni vermut rojo dulce.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el jerez amontillado seco, Cynar, el aquavit, los amargos de melocotón y los amargos de naranja en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Exprime la piel de limón sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- Versión publicada de Robert Hess en DrinkBoy. Hess lo identifica como una creación propia. Utiliza su versión posterior con amargos de naranja y su preferencia declarada por el jerez amontillado.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Jerez oloroso seco
Usa la misma cantidad medida como una variación más redonda y con más notas de frutos secos. Un jerez dulce de tipo cream añadiría bastante más azúcar.