Ritz Bijou
El vermut seco y el curaçao de naranja comparten cantidades menores e iguales en este cóctel removido con predominio de ginebra. La fórmula no contiene Chartreuse, lo que la hace sustancialmente distinta del cóctel de licor verde de hierbas habitualmente llamado Bijou.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte la ginebra, el vermut seco, el curaçao de naranja y los bitters de naranja en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con una cereza de cóctel y sirve enseguida.
Decoración
- Una cereza de cóctel
Notas
- Versión de Robert Hess publicada en DrinkBoy. Esta es la fórmula de Ritz Bijou publicada por Hess, que conserva tanto el vermut seco como el curaçao.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro curaçao de naranja de graduación similar
Mantén la cantidad medida. Los curaçaos secos y los más dulces se comportan de forma distinta, por lo que se trata de una variación de sabor y no de una equivalencia exacta.