Offering No. 26
El vodka infusionado con semillas de cilantro se agita con jarabe de jengibre, limón y jarabe de miel concentrado. La infusión documentada utiliza semillas de cilantro tostadas y quebradas y una maceración de dos horas.
Preparación activa: 13 minutos
Preparación total: 130 minutos
Preparaciones de componentes: Vodka infusionado con semillas de cilantro
- 120 ml Vodka sin sabor añadido
- 5 g Semillas enteras de cilantro
Preparación activa: 5 minutos
Preparación total: 125 minutos
- Tuesta brevemente las semillas de cilantro en una sartén seca hasta que desprendan aroma; deja enfriar y quiébralas ligeramente.
- Combina las semillas y el vodka en un frasco limpio con tapa. Deja macerar durante 2 horas.
- Retira las semillas con un colador fino. Mide 60 ml de la infusión terminada para la bebida.
Un poco menos de 120 ml después de colar; suficiente para una bebida y algo sobrante.
La fuente especifica 5 g de cilantro ligeramente tostado y quebrado por 4 oz de vodka y una infusión de dos horas. Los detalles del manejo de la sartén y el colado son editoriales.
Preparaciones de componentes: Jarabe de miel concentrado
- 40 g Miel
- 20 g Agua
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 10 minutos
- Pesa la miel y el agua en un recipiente pequeño y limpio.
- Remueve hasta que se disuelva la miel; un calor suave puede ayudar. Enfría antes de medir para la bebida.
Aproximadamente 45 ml; mide 15 ml para una bebida.
La fuente especifica una proporción 2:1. El uso de pesos, el tamaño de esta pequeña preparación y el procedimiento de mezcla son decisiones editoriales.
Instrucciones
- Prepara primero las subrecetas indicadas. Usa solo la cantidad medida de cada preparación en el cóctel; el resto del lote no es un ingrediente adicional de la bebida.
- Mide los ingredientes de la mezcla y viértelos en una coctelera. Reserva la piel de limón para el toque final.
- Añade hielo en cubos, cierra y agita con firmeza durante 10–15 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Exprime la piel del cítrico sobre la superficie para liberar sus aceites y añade la decoración indicada. Sirve enseguida.
Decoración
- Piel de limón
Notas
- Adaptado de la receta publicada por Liber & Co. y enlazada aquí. Los ingredientes, las proporciones de la fuente y la técnica principal se cotejaron con la página de la receta. CocktailsPro no ha realizado una cata física de esta bebida.
- La fuente utiliza onzas líquidas estadounidenses. La receta métrica emplea la equivalencia práctica de barra de 1 oz de la fuente = 30 ml; amount_oz es la conversión matemática a onzas líquidas estadounidenses del valor mostrado en ml, con 29.5735295625 ml por US fl oz. Se conservan las cantidades originales de cada ingrediente.
- Los tiempos, las cantidades de decoración, las etiquetas de sabor, los utensilios y los consejos de sustitución son estimaciones o decisiones editoriales. Los tiempos presuponen que se dispone de los jarabes comerciales mencionados y de las decoraciones ya preparadas; incluyen el tiempo de infusión y preparación indicado por separado.
Notas sobre alérgenos
- Las indicaciones de alérgenos se basan en los ingredientes y no son exhaustivas. Revisa las etiquetas de todos los jarabes, licores, bitters y decoraciones, y evita el contacto cruzado en la barra o la cocina.
Sustituciones
La misma infusión documentada hecha con otro vodka sin sabor añadido
Mantén sin cambios la proporción de infusión, el tiempo de maceración y el volumen final del cóctel; es una sustitución editorial no probada.