Oaxaca Old Fashioned
El tequila y el mezcal comparten la base de esta variación de Old Fashioned con destilados de agave. Los bitters de naranja y cacao añaden detalles aromáticos, y una pequeña cantidad de néctar de agave se remueve con los destilados antes de servir sobre un cubo grande.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Añade el mezcal, el tequila reposado, el néctar de agave, los bitters de naranja y los bitters de cacao Angostura a un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en un vaso bajo frío sobre hielo nuevo.
- Termina con una espiral de piel de naranja y sirve enseguida.
Decoración
- Una espiral de piel de naranja
Notas
- Esta es la variación de Angostura con destilados de agave a partes iguales, sin afirmar que reproduzca la proporción del creador original. Una cucharada de bar se mide como 5 ml. Su decoración flameada se sustituye por una espiral de piel de naranja exprimida de forma habitual.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro mezcal de espadín sin sabor añadido
Utiliza el mismo volumen con una graduación comparable; la intensidad ahumada varía considerablemente.