Matador
La piña y la lima crean un sour frutal alrededor del tequila blanco, con jarabe simple y amargos aromáticos que completan la fórmula. Servirlo sin hielo en una copa flauta ofrece la presentación compacta de la fuente sin añadir vino espumoso.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el tequila blanco, el jugo de piña, el jugo de lima, el jarabe simple y los amargos aromáticos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en una copa flauta fría sin hielo.
- Termina con un disco de lima y sirve enseguida.
Decoración
- Un disco de lima
Notas
- Sigue la fórmula métrica publicada de Patrón, incluidos el jarabe y un golpe de amargos; la copa flauta no contiene vino.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro jarabe de azúcar 1:1
Utiliza un volumen igual de jarabe con una concentración comparable. El jarabe concentrado 2:1 no se sustituye en la misma proporción.