Iron Ranger
La piña, el limón y el falernum dan al bourbon un formato de sour tropical, y el jarabe de goma de demerara aporta cuerpo. Un agitado breve enfría la mezcla antes de que una base de hielo picado nuevo complete la presentación en vaso alto.
Preparación activa: 5 minutos
Preparación total: 5 minutos
Instrucciones
- Pon el bourbon, el falernum, la piña, el limón, el jarabe y los bitters en una coctelera con dos cubos de hielo.
- Agita brevemente, unos cinco segundos, para empezar a enfriar sin diluir demasiado.
- Cuela en un vaso alto lleno de hielo picado nuevo.
- Añade menta y una rama de canela; la rama es una decoración aromática, no se come.
Decoración
- Una ramita de menta y una rama de canela
Notas
- El jarabe de goma de demerara preparado se mantiene diferenciado del jarabe de demerara corriente. Sigue el breve agitado de la fuente antes del servicio con hielo picado.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El orgeat, el falernum y algunos licores con sabor a frutos secos pueden contener almendras u otros frutos de cáscara. Los ingredientes varían según la marca; verifica la botella concreta y las indicaciones sobre contacto cruzado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro licor de falernum para cócteles
Elige un licor sin dar por hecho que un jarabe concentrado sea equivalente. Las marcas varían en alcohol, dulzor y contenido de almendra; empieza con la cantidad indicada y revisa la etiqueta.