Improved Surabaya Cocktail
El Batavia arrack y la ginebra Old Tom comparten la base con vermut blanco y curaçao seco de naranja. Remueve con hielo roto y exprime piel de naranja sobre la bebida terminada.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Mide los ingredientes de la fórmula en un vaso mezclador y añade hielo roto.
- Remueve bien hasta enfriar y después cuela en una copa coupé fría.
- Termina con una espiral de piel de naranja.
Decoración
- Espiral de piel de naranja
Notas
- Adaptado de la receta de Haus Alpenz enlazada aquí. Se revisaron los ingredientes, las medidas y el servicio de la fuente; CocktailsPro no ha realizado una cata física de esta bebida.
- Para las medidas en onzas de la fuente, la fórmula métrica utiliza la equivalencia práctica de barra de 1 oz de la fuente = 30 ml; 1 tsp = 5 ml y 1 tbsp = 15 ml. Las US fl oz mostradas se calculan a partir de los ml mostrados mediante 1 US fl oz = 29.5735295625 ml. Se conservan las cantidades de la fuente. Los golpes y las gotas se siguen contando por unidades porque los dosificadores varían.
- Los tiempos, los filtros de sabor, las cantidades de decoración y los consejos generales de manipulación son decisiones editoriales. Se presupone que los jarabes habituales y los ingredientes complementarios comerciales listos para usar ya están preparados; la preparación de los componentes específicos de la receta se indica por separado.
- Los tiempos de montaje presuponen que los jarabes habituales, los ingredientes complementarios listos para usar, el café preparado y las decoraciones están preparados y fríos. Cuando se incluye un componente específico de la receta, el tiempo total incorpora su tiempo estimado de preparación, infusión o enfriamiento; los componentes pueden prepararse con antelación.
Notas sobre alérgenos
- Los ingredientes a base de vino pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta de cada botella.
- Las indicaciones basadas en los ingredientes no son exhaustivas. Revisa las etiquetas de todos los ingredientes envasados y evita el contacto cruzado en la barra o la cocina.
Sustituciones
Otro producto del mismo estilo y con la misma graduación alcohólica que el ingrediente especificado
Utiliza la misma medida como punto de partida. El dulzor y el aroma pueden variar; esta sustitución no se ha sometido a una cata. Distingue los licores de los aguardientes de fruta sin azúcar y los estilos de vermut seco, blanc y dulce entre sí.